viernes, 10 de marzo de 2017

Yogurt Natural en Yogurtera

Hoy estoy realmente feliz! esta receta la subí hace años, con lo que en aquel momento fue uno de mis primeros juguetes de cocina, mi yogurtera (comprada en Amazon), siempre quise hacer la receta de yogurt base perfecta, pero siempre me quedaban algo líquidas. Tras mucho probar, he dado con la receta base perfecta, y mas sencilla no puede ser. Os cuento mas abajo... pero solo os digo que yo ya solo como yogurt casero.



INGREDIENTES: (para 1L de leche)
1 litro de leche entera del tiempo

martes, 28 de febrero de 2017

Pulpo a la Gallega

Bueno, que tal estamos? yo un poco plof, no tengo muchas ganas de subir recetas, pero me pasará como siempre que según voy escribiendo, me vengo arriba. Hoy os muestro una receta que tenía muchas ganas de subir, pulpo a la gallega, además considero que la foto me ha quedado muy chula, no pensáis igual?


Como siempre os digo los productos del mar no son mis favoritos, pero como a Sergio le gustan (mi novio) pues a joderme y hacerlo. Aunque con gusto, por que darle un capricho de vez en cuando... no está mal. Por cierto con esta receta os saldrán 2 buenas raciones.

INGREDIENTES: (para pulpo de 1,5kg)
1,5 kg de pulpo crudo
7 patatas de tamaño medio
1 cebolla blanca (solo para dar sabor)
4 cucharas de aceite
4 cucharaditas de pimentón picante o dulce (a vuestra elección).

Cucharas y Tazas Medidoras, un Utensilio Útil

La entrada de hoy es sobre un producto, no diré una marca especifica por que puede valer cualquiera, vamos a hablar de las cucharas medidoras. Si me preguntáis hace unos años os digo que menuda tontería, pero hoy son imprescindibles en mi cocina. Cuando leemos una receta y dice cucharada , tu dices... ains cual uso la de la abuela o la del ikea!! y ríete... cuando decimos 1/4 de cucharadita y tu dices... vete a la M... como mido yo eso?, pues los que ponemos recetas en estos sitios nos referimos a las medidas oficiales, ya que las cucharas de ikea no valen ni para comer sopa (tardas 3 años...). Por cierto yo tengo cucharas de ikea y son ideales... pero no para echar azúcar en una mezcla. POR CIERTO LO MISMO SIRVE PARA LAS TAZAS EEEEEH!! ¿que es eso de medir en vasos?


Os voy a contar el por qué, resulta que estas navidades uno de mis regalos fueron ELLAS, si lo pongo en mayúsculas por que las había visto 1000 veces en la tele pero nunca las tuve. Son practiquísimas y fundamentales para todo aficionado a la cocina

  • Solo tienes que apuntar cuantas y así todas las misma receta siempre te saldrá igual.
  • Es un sistema internacional de medición. En la gran mayoría de recetas se basan en estas cantidades de volumen.
  • Te evitas de hacer conversiones al tenerlas.
  • Facilita mucho las preparaciones.

Conversión de Medidas para mis Recetas

Hola gente! hoy traigo la entrada mas importante de todo el blog, y os voy a contar por que, resulta que en esta nueva andanza, he decidido que las recetas van a ser mucho mas claras en cantidades y personas y muchos lo vais a agradecer, muchas de mis recetas están en el taller de revisión y las cambiaré, prometido. Serán mas prácticas y mas fáciles de hacer hasta de manera individual. A continuación os cuento las conversiones para las cantidades de mis recetas y como hacer si los comesales no os cuadran.

TABLA DE CONVERSIONES

Yo uso principalmente cucharas medidoras (Pincha aquí para ver mi opinión sobre este producto), asi que cuando os diga cuchara o cucharadita, aquí lo tenéis. 
Cuando hablemos de cucharas:
  • 1 cucharada: 15ml
  • 1 cucharadita: 5ml
  • 1/2 cucharadita: 2.5ml
  • 1/4 cucharadita: 1,25ml
  • 1/8 cucharadita: 0,625ml
Cuando hablemos de tazas:
  • 1 taza: 250ml
  • 1/2 taza: 125ml
  • 1/3  taza: 80ml
  • 1/4 taza: 60ml
* Estas medidas están puestas en litros, dada que cada ingrediente tiene una densidad diferente. y una cuacharada de agua no son los mismos gramos, que una cucharada de perejil.


jueves, 23 de febrero de 2017

Salsa Boloñesa o Bolognesa (R. Italiana)

Bueno, hoy me he dado cuenta de como he cambiado en la cocina, en las fotos y en todo en general, la verdad esta receta a tenía preparada para antes de mi gran abandono y las fotos eran terribles, espero que os guste. Hoy hemos trabajado una bolognesa, un poco a mi estilo, pero oye... cada uno con sus gustos. Bueno como siempre os dejo la lista de ingredientes de esta famosa receta italiana.


Os aviso la receta de bolognesa original lleva mezcla de carne de cerdo y ternera, yo solo he usado carne de ternera, porque me gusta más que la mezcla. Para hacer una receta mas pura, debéis dividir la cantidad de carne entre cerdo y ternera y tendréis una receta de boloñesa más clásica.

Estas medidas que yo os doy os valen para 250g de carne, recordad que para una lasagna por ejemplo es poco, solo duplicar las cantidades, estas cantidades están bien para 4 raciones de pasta.

INGREDIENTES: (para 250g de carne)
250g de carne picada de ternera
1 zanahoria
Media cebolla blanca
1 rama de apio
1/8 de cucharita de pimienta de jamaica
4 vueltas de molinillo de pimienta negra.
2 cucharitas de orégano
1/2 taza de vino tinto
2 tazas de tomate triturado natural
170g de concentrado de tomate (opcional, pero recomendable)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

martes, 21 de febrero de 2017

Ensalada Capresse

Hoy os voy a enseñar una receta muy fresquita y rápida, que si la hacéis con una hora de antelación os quedará de rechupete. Una ensalada capresse con un añadido, a ver si os gusta.


INGREDIENTES: (1 persona)
1 Mozzarella
6 tomates cherry pera
6 hojas de albahaca fresca
10 piñones (mi añadido)
Sal (a gusto)
1 Cucharadita de aceite
Pimienta negra (a gusto)

jueves, 2 de febrero de 2017

Cangrejos de Río con Salsa de Tomate

Buenas noches, hoy un poco tarde, pero estamos llenitos de trabajo y no tengo tiempo ni para dormir apenas. La otra tarde fuí al mercado y encontre cangrejo rojo de río a un precio tirado y dije pues me llevo  1kg y hago alguna receta de rechupete.


INGREDIENTES:
1kg de cangrejo rojo de río
3 hojas de laurel
2 cayenas
1,2kg de tomate triturado natural (lata)
Media cebolla
2 dientes de ajo
Aceite
Sal a gusto
1 cucharadita de azúcar
Cebollino para decorar

miércoles, 25 de enero de 2017

Hamburguesa Ibérica

Buenas tardes amigos, hoy os traigo una de mis recetas favoritas y no solo lo digo yo, mi querido novio la califico como la mejor hamburguesa que había comido nunca, y ya os digo que no suele hacerme la pelota, si hay algo que no le gusta, lo dice, tal cual. Vamos a la receta de hoy, una increíble hamburguesa que he denominado ibérica, porque la mezcla de sus sabores me recuerda mucho a nuestra querida península ibérica.


INGREDIENTES:
Pan de hamburguesa con sésamo
Canónigos
3 lonchas de queso curado
Hamburguesa de ternera.
1 loncha de jamón serrano 
Tomate natural
Pimienta
Patatas fritas para acompañar

martes, 24 de enero de 2017

Cañaillas

Hola hoy os voy a enseñar una de esas recetas que no hago para mi, si no para los demás, en este caso para mi novio, que le encantan los caracoles y sus sucedáneos como es el caso. Las cañaillas o canaillas son un molusco, y su receta es muy muy sencilla. Yo los he probado así aderezados y están muy buenos.


INGREDIENTES:
0,5kg de cañaillas
Agua
Sal
3 limones

martes, 17 de enero de 2017

Aguja para inyectar líquidos

Hola, que tal andamos?

Hoy tenemos una entrada corta, cortita, vamos hablar de un nuevo utensilio que me he agenciado, y yo cuando veo cosas de estas... tengo que probarlas! En este caso hablamos de la aguja de inyectar líquidos, yo la he usado con unos solomillos de cerdo.